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Descripción

 

ETIOPIA

Café sedoso y Complejo

De notas frutales y florales

Etiopía
Región: Wonsho Sidamo

ALTURA
1950 msnm

 

PERFIL SENSORIAL
Durazno - Jazmín - Aterciopelado al paladar

 

ESPRESSO
⚡⚡⚡⚡

FILTRADO
⚡⚡

Este es uno de los cafés más famosos del mundo. La historia dice que aquí partió todo, con una herencia de cafetos tan antiguos que son denominados, "NATIVOS" o "RAZA ETIOPE" .

Hoy, con acabados conocimientos y trabajo colaborativo, cientos de pequeños caficultores al rededor de la Cooperativa de Hunkute, quienes cosechan el fruto maduro, lo lavan completamente y los secan en camas africanas (mallas levantadas del suelo) bajo constante cuidado, buscando uniformidad y evitando el deterioro.

Sensorialmente encontramos notas a, Durazno, Hibisco y Jazmín, en el paladar es aterciopelado y de retro gusto duradero.

Puedes prepararlo en cualquier método, aunque recomendamos preparaciones más lentas como Chemex o Prensa Francesa, para darle tiempo a su desarrollo aromático.

ESPECIE
Coffee Arábica

VARIEDAD
Nativa Etiope

PROCESO
Lavado

SUELO
Vertisol